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“这次的观摩交流活动真的是学到很多东西，看到人家先进餐厅的管理模式，对提升我们校园食安水平有很大的帮助，回去我们也要进一步细化操作流程，让孩子们吃得更健康、家长更放心！”东昌中学新校区食品安全员高勇表示。

学校食品安全是触动万千家长内心的敏感话题，容不得半点疏忽。为进一步规范辖区学校食堂管理，提升校园食堂的服务质量，4月19日，开发区市场监督管理部组织开展“食安同行”校园食堂观摩交流活动，辖区50余所学校和集体用餐配送单位的食品安全员参加。

活动中，聊城第三中学（开发区校区）食堂工作人员详细讲解了食堂的食品原料清洗、切配、烹饪等工作操作流程，对餐用具清洗消毒、食品贮存、食品留样、除虫灭害、食品添加剂管理和使用、设施设备的配备等重点环节进行现场演示。

观摩结束后，与会人员参加交流会，食堂负责人围绕食品安全制度上墙、从业人员日常管理、规范加工制作过程、台账资料整理留存、食品安全自查、“日管控、周排查、月调度”制度落实、避免校园餐饮浪费等方面，对“7＋落实”管理方式进行经验交流。东城市场监管所执法人员围绕相关法律法规和工作经验，现场开展答疑解惑。此次观摩交流活动，有效提升了参与单位对食堂管理的标准意识，为进一步做好学校食品安全工作打下了坚实基础。

接下来，聊城开发区市场监管部将继续以“大手拉小手”系列活动为载体，增强对辖区学校食堂的监管力度，督促各单位认真履行食品安全主体责任，筑牢校园食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”。梁增煜