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近日，市场监管总局通报13批次食品抽检不合格情况，其中雀巢旗下高端水品牌普娜被总局通报存在亚硝酸盐超标问题。记者注意到，这是继去年底被市场监管总局通报后，半年内普娜再次出现在饮料监督抽检不合格产品之列。

普娜半年内遭市场监管总局通报2次，雀巢是否采取调查、整改措施？4月22日，记者向雀巢中国媒体咨询服务邮箱发送采访函，截至发稿暂未收到回复。

饮用亚硝酸盐严重超标的水或引起中毒

4月16日，市场监管总局通报称，近期组织食品安全监督抽检820批次样品，检出13批次样品不合格，共发现微生物污染、其他污染物、兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标五大问题。

其中，其他污染物问题中，河南省麦德龙商业集团有限公司郑州郑东商场销售的、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的、意大利SANPELLEGRINO S.p.A.公司出品的普娜饮用天然泉水（500ml/瓶），其中亚硝酸盐（以NO?-计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

根据市场监管总局同步披露的产品信息，被抽检不合格的普娜饮用天然泉水亚硝酸盐（以NO?-计）检验值为0.020mg/L，标准值则为≤0.005mg/L。

记者注意到，2023年12月29日，市场监管总局也曾通报雀巢旗下高端水品牌普娜亚硝酸盐（以NO?-计）检验值不符合食品安全国家标准规定。当时被抽检的330ml/瓶的普娜亚硝酸盐检验值略高于此次抽检结果，为0.033mg/L。

对于这一不合格检验的项目，市场监管总局解释：“亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，能一定程度上反映水体被污染的情况。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。”

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO?-计）的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被细菌污染；也可能是消毒控制不当。

普娜水带动雀巢水业务增长

公开报道显示，普娜是雀巢旗下定位高端市场的饮用水品牌，2020年进入中国市场。普娜官方公众号介绍，品牌起始于1954年，水源地是意大利佛罗伦萨托斯卡纳山脉。

记者查询发现，在主流电商平台的自营旗舰店，500ml/瓶的普娜天然泉水售价超过6元。在济南线下商超，普娜天然泉水的售价要更贵，250ml/瓶的单价在7元至9元区间内。

今年2月，雀巢发布的2023年全年财报显示，全年总销售额减少1.5%，至930亿瑞士法郎；2022年雀巢实现全年总销售额944亿瑞士法郎。去年全年，雀巢集团有机增长率达到7.2%，定价贡献率达到7.5%，实际内部增长率为负0.3%。

“增长得益于绝大多数地区和品类的表现。”雀巢在财报中提到，从产品类别来看，受到圣培露和普娜水的带动，水业务实现了中个位数增长。

从雀巢大中华大区来看，2023年实现全年销售额50.37亿瑞士法郎，较2022年的53.51亿瑞士法郎有所下滑；实际内部增长率2.5%要好于集团；4.2%的有机增长率则低于集团。

据官网介绍，雀巢在全球拥有近51个瓶装水品牌，包括消费者耳熟能详的Perrier（巴黎水）、S.Pellegrino（圣培露）等国际品牌和诸多地方品牌。

就去年底市场监管总局对普娜水的通报，雀巢曾回应媒体，“该批次的产品不存在食品安全风险，不会对健康造成不良影响。此外，其他规格、批次的‘普娜’水，消费者都可以放心饮用。”

（大众日报·大众新闻客户端记者 王雅洁）