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餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，推动餐饮业高质量发展对更好满足人民群众的美好生活需要具有重要意义。日前，北京青年报记者从昌平区市场监管局了解到，2023年度，昌平区新增130家北京市品质餐饮示范店，全区8328家在营餐饮服务单位全部实施“阳光餐饮”；13条食品安全示范街通过市级验收，并均已挂牌；1000家社会餐饮获评“北京市品质餐饮示范店”称号。

在位于阳坊镇的阳坊胜利饭店内的就餐区，通过“明厨亮灶”显示屏，厨房操作透明可见，消费者在就餐过程中可以随时清晰直观地看到后厨工作人员洗菜、切菜、装盘的全过程，一份份菜品在他们娴熟的动作下，很快就准备完成并端上消费者的餐桌。“一边吃，一边看，阳光、透明，我们吃得很放心。”一位消费者在结账的时候看着大屏幕感慨道。

不仅如此，阳坊胜利饭店还在店内的食品安全信息公示栏上将食品经营许可证资质、安全量化分级等级、从业人员健康证明以及主要食品原材料采购来源、食品添加剂使用、餐厨垃圾处理等信息在显著位置进行全面公示，时刻接受消费者的监督。“为配合昌平区餐饮品质提升工程，我们成立了品质管理部，以月度为单位开展品控检查。今年企业还将对后厨进行升级改造，并派出多个质检小组对羊肉每一批次进行品控监管。”阳坊胜利饭店总经理金振波表示。

同样，作为北京品质餐饮示范店的老杨家清真饭店，始创于2015年，专注制作阳坊镇当地清真传统美食。多年来，企业秉承消费者至上的原则，严格落实落细主体责任，细化执行“日管控、周排查、月调度”制度，并甄选最优质、新鲜的食材，全力为大家呈现安全、美味、健康的美食。“荣获‘北京市品质餐饮示范店’称号是对我们服务的认可，同样也是对我们的鞭策，未来，我们将继续主动提升品质、持续规范管理、优化服务内容，为消费者更优质的就餐体验。”老杨家清真饭店负责人许春原表示。

从“民以食为天”到外出就餐不仅要吃得安全，还能吃得舒心、吃得有品质，近年来，昌平区不断致力于提升辖区食品安全和餐饮品质，将其作为区域的民生工程推进，全力推进“阳光餐饮”“明厨亮灶”工程在全区范围内实现全覆盖，不断优化辖区餐饮服务单位服务水平，提升消费者用餐体验，以点带面推动全区食品安全水平再上新台阶。

在日常检查督导工作中，昌平区市场监管局执法人员会针对消费者重点关注的“餐饮单位环境卫生”“网络外卖食品是否安全”等问题进行检查，并向餐饮服务单位讲解“品质餐饮示范店”创建标准，针对落实好“垃圾分类”、贯彻好“光盘行动”、处理好“顾客投诉”、开展好“品质优化”等重点方面作出相应指导，督促餐饮单位要落实主体责任、属地各市场监管所要落实监管责任，全面提升餐饮单位服务质量，保障消费者“舌尖上”的安全。

据了解，昌平区市场监管局将继续坚持高标准、严要求，计划再创建140家品质餐饮示范店，进一步推进昌平区餐饮服务单位食品安全规范化、精细化管理，全面提升餐饮企业的环境卫生、就餐服务等水平。同时对已经获得品质餐饮示范店称号的单位，昌平区将开展回头看、现场核查等行动，对不符合相关要求的餐饮单位进行摘牌，全力为消费者提供有品质的餐饮服务，打造昌平餐饮靓丽名片，推进区域餐饮业高质量发展。

文/北京青年报记者 王薇