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潮新闻客户端 执笔 李睿 朱高祥 摄影 于诗奇

天水麻辣烫网红打卡点四合院门口人头攒动。潮新闻记者 于诗奇 摄

细细想来，甘肃天水因为“麻辣烫”而走红出圈，已一个多月了。

作为龙年第一波消费传奇的缔造者，迎来“泼天富贵”的小城天水，它的前任包括山东淄博、黑龙江“尔滨”，它的后任还不知道是谁，但我们可以确信，它一定会出现。

和全国各地的游客、美食博主一起，记者也在第一时间从浙江杭州奔赴甘肃天水。一路飞机，高铁，千里只半日。

驻留在“新晋网红”天水的几日，透过氤氲在甘谷辣椒、麦积花椒里的沸腾烟火，我们看见和柔情江南迥异的风光、饮食、生活，那一刻，我们想起了从小念熟的八个字“幅员辽阔，地大物博”。呵，是我们的中国。

一切仿佛突如其来，而答案早已写就。

我们在天水遇到的三张笑脸，从左到右依次为司机庞师傅、捣辣椒面的小丁、开店的柳师傅。潮新闻记者 李睿 摄

三张笑脸

抵达天水南站，循着志愿者高举的麻辣烫公交专线指示牌，我们和司机庞师傅灿烂的笑容撞了个满怀。

“现在乘客还不多，可能需要等下一趟高铁到，人多一些才能发车。”看到我们准备上车，开专线的庞师傅上前来温声提醒，生怕我们等得焦急会有不好的体验。

3月11日起，天水市开通麻辣烫公交专线，为前来品尝麻辣烫的游客提供一站式接送服务。

“大约安排了30多辆车。”干了20多年公交司机，庞师傅头一次看到小城里涌入这么多人，颇为家乡骄傲，“尤其是周末，车一到，立马上满乘客。”

从早上6点多到晚上10点多，一辆辆公交车接力，载着源源不断的游客，驶向麻辣烫最聚集的闹市区。保持着纯朴的露齿笑，庞师傅耐心地迎接每一位乘客上车；抵达目的地后，他又从驾驶座起身，一边挥手告别，一边为大家指路。

天水市开通麻辣烫公交专线。潮新闻记者 李睿 摄

走在天水街头，空气中能嗅到阵阵麻辣烫的味道。走进位于澄源巷的“大宝手拓辣椒面”，扑面而来的辣香让我们终于有了实感。

“香迷糊了！”排着长队的食客时不时发出感叹。角落里一直在捣辣椒的小伙儿丁家伟应和，“开了20多年，手工捣的辣椒，肯定香！”

网络上，继累出“痛苦面具”的海英麻辣烫老板，捣辣椒面捣出“火星子”的坚师傅成了天水麻辣烫又一表情包。新雇来的小伙干了三天，吃不消，辞了。住在隔壁的小丁看着坚叔忙不过来，自告奋勇跑来免费贡献力气。

“一袋辣椒至少要反反复复捣五六次才行。”身穿蓝色工作服，戴着手套，脚下摆着五六个盆和两个石臼，小丁手中的捣杵有节奏地在辣椒面上翻飞，“4个小时可以捣出40斤辣椒面。”但很快被排队的食客买空。

从早上7点开始，小丁不间断地捣，23岁的他喊着累，脸上却是笑意。纵然双手虎口处已经磨破了皮，他也未在意。赶上这波爆火，小丁作为天水人希望，“能帮一点是一点。”

捣辣椒的小丁，虎口处磨破了皮。潮新闻记者 李睿 摄

后半夜的天水，喧闹未如往常般沉入夜色。大众中路上的那一方四合院，天南海北涌入的食客仍未散去，有的已排队六七小时，等待期盼甚久的美食；也有的刚刚抵达，准备成为天明后的第一批幸运儿。

天水秦州区东煜广场上，几十家麻辣烫小摊一字铺开，每一家铺子前都围满了点餐的人。年近半百的柳林一边煮菜、调料，一边笑着迎接前来的食客们。

柳林的小摊，3月18日才开业。为了分散客流，让更多游客有机会品尝到天水麻辣烫，天水市政府在距离爆火四合院3公里外的东煜广场开辟了美食一条街。

柳林的麻辣烫店其实离最热门的网红点四合院不远，生意一直不错，泼天的流量更是迎来了极佳的赚钱时机。但柳林二话没说，购置了三四千块的冷藏柜等设备，带着一半的店员来到了人气稍弱的东煜广场。他露出招牌式的憨厚笑容，“希望能让游客顺利吃上我们天水麻辣烫，不用等太久。”

司机庞师傅、捣辣椒面的小丁、开店的柳师傅，是我们在天水随机遇见的三张笑脸。他们热情淳朴，待客真诚，互帮互助。

更多的天水人，把全国各地的游客当作了家人。社交媒体上，偶有网友吐槽在天水不太痛快的经历，评论区总会出现一群“IP甘肃”的网友接力，解释、宽慰、安利更好的去处……俨然全民“客服”，他们想守护好这“泼天的富贵”。

天水东煜广场新开的麻辣烫一条街。潮新闻记者 李睿 摄

天水物语

认识了天水人之后，我们可以好好认识一下天水了。

不少人疑惑：天水到底是怎么火起来的？

循迹溯源，今年2月13日，一位网名叫“一杯梁白开”的天水大学生春节假期回乡时随手发布了一条7秒钟的生活记录类视频，画面是颜色红艳的麻辣烫，配音“建议全国普及甘肃麻辣烫”，获得了139万个赞，这是天水麻辣烫火爆的开端。

随着越来越多的美食博主、旅游博主前往天水探访，社交平台上相关内容不断增多，在算法的加持下天水热度逐渐提升。一座西北小城的千年面纱，在短短一个多月里被瞬间揭开。

正如史书所言“自安远门西尽唐境万二千里，闾阎相望，桑麻翳野，天下称富庶者无如陇右”。人们发现，一碗麻辣烫背后，原来天水自古“热辣滚烫”。

比如花椒，在天水已有超过千年的种植历史；“华夏第一县”甘谷，更是我国辣椒栽培最早的县之一；还有“中国马铃薯之乡”甘肃定西，因纬度高、日照强，某种程度上代表着土豆口感的最高标准。

土生土长的风物，为一碗并非当地特有的麻辣烫赋予独特的“灵魂”，无一不在宣告此地曾是充满人间烟火的富庶之地。

天水古城内的甘谷辣椒店。潮新闻记者 李睿 摄

翻开中国地图，会发现天水处在“大公鸡”最腹部的位置。地跨长江、黄河两大流域，为这座甘肃省东南部的千年古城赋上了一丝与众不同的色彩。

著名记者范长江在《中国的西北角》一书中曾写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说到苏杭一样自豪，认为是风景优美、物产富裕、人物秀美的地方。”

不同于“大漠孤烟直”的西北印象，天水青山草木，甘泉碧湖，被称为“陇上江南”；不同于大多被强烈紫外线晒得黝黑的西北人，天水水土养人，气候宜人，这儿的姑娘常被称为“天水白娃娃”。

这方神奇的土地孕育着华夏文明，传说中伏羲和女娲诞生于此。从天水城出发，驶向东北方，可到达距今约8000多年前的原始社会新石器时代文化遗存——大地湾遗址。这里是中华文明的发祥地之一，一件鱼纹彩陶盆让无数人神往。

要是一直往东南方开去，就能看到天水的“金名片”——麦积山石窟，它伫立在茫茫绿色陇山密林之间，记录着一千多年不间断的佛像建造史。

3月20日，游客在天水市麦积区游览麦积山石窟。图源新华社

说到历史里的天水，可以派出唐代诗人杜甫。他曾在3个多月里用100余首诗歌描绘天水，说天水“塞柳行疏翠，山梨结小红”，也说它“瘦地翻宜粟，阳坡可种瓜”……如今，循着杜甫的脚步，我们依然能感受到小城内“山头南郭寺，水号北流泉。老树空庭得，清渠一邑传”的静谧时光。

透过“麻辣烫”这扇窗，人们惊喜地发现，麻辣烫之外的天水，还有这么多料。

天水火了之后，当初发布7秒视频的大学生觉得“既好笑又有点想哭”。作为历史底蕴深厚的天水，得凭一碗麻辣烫而让人熟知，“但不管如何，我的家乡，终于是被大家看到了。”

当下的天水，希望更多的“看到”。记者在东煜广场品尝麻辣烫时，遇上了天水市秦州区商务局的几位工作人员，他们正在寻找外地游客，听取意见，送上礼物。他们热情邀约：“五六月份是天水最适合游玩的季节，天水大樱桃、秦安蜜桃都成熟了，欢迎你们再来。”

天水藉河两岸。天水市融媒体中心提供

再读中国

走在天水大众中路或是东煜广场上，时间仿佛回到两个月前的哈尔滨中央大街，一样的人潮涌动，一样的熙熙攘攘。

回看前情，天水麻辣烫的走红与淄博烧烤走的是同一路线，都是由于因为短视频出圈、高密度的宣传而带火一个地方美食。因为美食，继而探索当地的历史文化、风土人情，由此形成持续性的传播热潮。

人们惊喜地发现，大江南北、春夏秋冬，中国的这块土地是如此丰饶。

天水麻辣烫排队的食客人手一捧“花”。潮新闻记者 于诗奇 摄

“快节奏的生活中，人们越来越渴望寻找独特的文化体验和地方特色。”同程研究院高级研究员张明阳说，越具体，就越易传播。

为烤串、小饼、蘸料“灵魂三件套”奔赴淄博，为一杯奶茶赶赴长沙，为一张簪花照打卡泉州，为奇幻的冰雪风光远赴“尔滨”，为爆火影视剧奔向“狂飙”中的江门、“繁花”里的上海……

一顿饭、一份小吃、一场演出，一张照片，都可以是出发的理由。网络助推下，日常生活圈之外的独特体验，激发人们“说走就走”的冲动，算法加持又打破了小城酒香也怕巷子深的桎梏，“互联网传播 深度体验 再传播”成为文旅市场一条“四两拨千斤”又屡试不爽的思路。

一个个破圈的“快乐密码”和一次次偶然的城市走红，给了当代青年人阅读家国的轻巧“入口”，也因此更加深刻地读懂了小学课本里的“中国标签”——“幅员辽阔，地大物博”。

在东北的冰雪大世界里，“少见多怪”的南方小土豆终于见识了冻梨、粘豆包、贴饼子，在中央大街看俄式建筑，在延吉当一回“朝鲜族公主”，再近距离体验一把沈阳“嘎嘎香”的搓澡。

透过烧烤的“灵魂三件套”，食客们认识了齐文化发祥地淄博，也认识了因最早兴起蹴鞠运动而被国际足联认定为世界足球起源地的齐国故都临淄。

网络，成就了“幅员辽阔，地大物博”下的一个个网红城市，它们越独特越美丽、越真切越诱人。“天水”们的出现，给我们提供一个看待“地大物博”的新维度，也让我们对“幅员辽阔”的感受较之过去更为鲜明、强烈。

一波波席卷网络的文旅热潮，推动着城市“向内开掘”。那些热衷于出国游的人们，蓦然发现，原来脚下的土地还有如此多的惊喜可待探索。

天水古城玉兰花盛开。潮新闻记者 朱高祥 摄

记者离开天水古城时，玉兰花已竞相盛放。我们没有想到，这西北小城的春天来得如此之快。中国的春天从南向北，次第花开，层层叠叠，穿过江南，越过秦岭，跨过长江、黄河。在往后的日子里，一定会有更多的“天水”走进大家视线，互联网时代下的星火，在“地大物博”的土地上如春花一般燎原。

（来源：潮新闻客户端）